L’espace d’installation doit être verrouillable, sec, à l’abri du gel et équipé d’une ventilation et d’une aération fonctionnelles. Le séparateur de graisses doit être posé sur une surface plane. Un dégagement de 0,5 m doit être laissé libre autour du séparateur de graisses afin d’exécuter les travaux de maintenance. En outre, le local doit être équipé d’un siphon et d’un robinet de service.

Les conduites d’amenée exigent une exécution et une pose minutieuses, étant donné que le rendement de la séparation peut déjà ici être influencé positivement ou négativement. Ainsi, les conduites d’amenée verticales doivent être posées comme suit à hauteur du passage vers la conduite horizontale afin d’éviter des tourbillons inadmissibles des eaux usées et des particules de graisse.

La colonne de chute verticale ne peut pas être raccordée à un coude de 90°, mais via un coude de 45°, une section de tuyau droite d’au moins 250 mm et de nouveau un coude de 45°. La conduite horizontale sur l’amenée du séparateur de graisses doit mesurer au moins 10 x DN mètre de long (c.-à-d. pour DN 100 = 1 m, DN 150 = 1,50 m). La conduite d’amenée doit être posée suivant une inclinaison d’au moins 2 %.

En cas de pose de la conduite d’amenée dans des locaux non chauffés ou librement accessibles présentant un risque de gel, cette portion de la conduite doit être dotée d’une isolation ou même d’un système de chauffage de tuyau (par ex. fil chauffant avec thermostat ou bandes chauffantes autorégulées et isolation). Le meilleur rendement de la séparation est atteint lorsque les eaux usées dans le séparateur atteignent une température d’environ 40 °C.

Un équipement de prise d'échantillons doit être installé en aval du séparateur de graisses afin de contrôler les valeurs limites des eaux usées. Montage selon la norme EN 1825-2.
Les tuyaux d'échantillonnage sont dotés d'une pente intérieure d'au moins 160 mm.
C'est la seule exécution permettant une prise d'échantillons correcte et sûre à l'aide des flacons à col large recommandés par l'organisme officiel.

De toevoer- en afvoerleidingen van vetafscheidingsinstallaties moeten voldoende worden ontlucht. Daarom moet de toevoerleiding worden voorzien van een beluchtingsleiding tot boven het dak (Fragment uit EN 1825-2).

Ook alle overige horizontale aansluitleidingen (naar de toevoerleiding toe) langer dan 5 m, moeten via het dak worden ontlucht.

Lorsque la conduite d’amenée excède 10 m et ne dispose pas d’un raccordement ventilé supplémentaire, elle doit être dotée à proximité immédiate de l’amenée du séparateur d’une conduite de ventilation supplémentaire via le toit (Extrait de la norme EN 1825-2).

Au lieu d’un raccordement supplémentaire dans la conduite d’amenée, on peut utiliser le raccordement dans la plaque supérieure du séparateur (pour tous les types). Les installations de séparation de graisses doivent être ventilées séparément via le toit (Extrait de la norme DIN 1986-100).

Les installations de séparation de graisses dont le niveau d’eau est situé sous le niveau de retenue (15 cm au-dessus du niveau de la chaussée, cf. EN 752-1) doivent être vidangées à l’aide d’une station de relevage raccordée ultérieurement." (Extrait de la norme EN 1825-2, point 7.3).

Pour le choix de l’installation de relevage, il faut veiller à intégrer une double station de relevage (obligatoire dans les applications industrielles et professionnelles), de manière à garantir un fonctionnement ininterrompu en cas de panne d’une pompe.

La conduite de refoulement doit être exécutée de manière à ce que la base de la conduite coudée se situe au-dessus du niveau de refoulement (15 cm au-dessus du niveau de la chaussée, cf. EN 752-1).